天陽社長がおすすめする京都の名店第2弾は、
またまた社長の同級生が14代目御当主の老舗です。

洛北一乗寺から霊峰比叡山へ通じる一名「雲母坂」は、
昔から難所に数えられました。
求道の名僧たちや旅人が急な坂を上る苦しさのなか
昼食を取った茶店の味噌漬けが名物として
後世に長く伝えられ「雲母漬」となりました。

「雲母漬老舗　穂野出　（きららづけろうほ　ほので）」さんは
その雲母漬の味を代々守り続けるまさに京都の老舗中の老舗。
完成までに3ヶ月以上を要する雲母漬の製法は、
完全一子相伝の秘伝の技です。

さて気になるその雲母漬のお味ですが、
とてもかわいらしい小さなお茄子さんを、甘すぎず辛すぎずの
絶妙な味加減のお味噌に漬け込んだ、とても食べやすいお漬物です。

ご飯のお供によし、お酒のあてによし、
またお豆腐に乗せて冷奴をちょっと洒落た一品に演出したり、
お茄子を刻んで季節のお野菜や海の幸とあえたり・・・
いろいろに楽しめる本当においしいお漬物なんです。
（ところでわたしはよくおやつ代わりにつまんでしまったりもします・・・贅沢♪）

雲母漬老舗　穂野出さんへは、
叡山電鉄「一乗寺」駅より徒歩8分です

〒606-8153
京都市左京区上一乗寺谷田町43
℡：075-781-5023

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今回HP開設に合わせて初めて通信販売が開始されました。
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